Qui dit février dit… Saint-Valentin!
Tout le monde n’est pas pour le grand jeu, restaurant et cadeaux. Nous, chez Attitudevin, on vous propose une alternative plus personnelle.
Réalisez votre repas de Saint-Valentin avec les vins qui l’accompagnent. Quelle meilleure surprise ? Nous on voit pas…
Pour commencer, nous vous proposons l’apéritif avec le Made in Love du Château Thieuley. Ce rosé équilibré et frais sera parfait pour le début de soirée. Vous le retrouverez ICI.
Nous accompagnons ce rosé, de tomates d’amour:
- Laver, équeuter et planter des cure-dent (à l’endroit où se trouvait la queue) dans une vingtaine de tomates cerises.
- Mouiller 70g de sucre avec 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- Faire chauffer à feu vif (dans une casserole pas trop large pour avoir assez de profondeur pour tremper les tomates)
- Préparer un verre plein d’eau froide
- Faire cuire le caramel environ 7 min. Lorsque que ça devient mousseux, en faire tomber un goutte dans le verre d’eau. Si cela fait une jolie petite boule c’est bon. Si cela fait un gros paquet informe, continuer la cuisson
- Quand le caramel est à bonne température, plonger les tomates dedans, de façon à les recouvrir (l’une après l’autre).
- Préparer une feuille de papier sulfurisé sur laquelle on aura saupoudré des graines de sésame (ou de pavot)
- Faire sécher les tomates sur le papier
Pour le plat principal, soyons encore plus romantique avec un Saint-Amour.
Le Clos du Chapitre du Domaine Hamet-Say est un beau vin avec une elle puissance aromatique, une belle rondeur. Vous le retrouverez ICI.
Il accompagne parfaitement le veau.
Ainsi, en recette, nous vous proposons de l’exotisme avec une blanquette de veau, mais pas n’importe laquelle !
Une blanquette de veau au lait de coco :
- Dans une assiette, mettre un peu de farine, de sel et de poivre
- Rouler les faces des morceaux de viande (1/2kg de viande à blanquette de veau)
- Émincer un oignon et demi et les faire blondir dans une cocotte
- Ajouter la viande
- Verser un quart à un demi litre de lait de coco et un poignée de raisin de Smyrthe
- Fermer la cocotte
- Rajouter, si nécessaire, le lait de coco
- Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.
Pour le dessert, nous vous proposons un peu de douceur avec le Château Moulin Caresse. Un Montravel Moelleux qui se marie parfaitement avec les desserts acides.
(En demi-bouteilles sur la photo, aussi disponible en 75cl ICI)
Ainsi nous avons trouvé une recette simple et top sur le blog lesharicotsdiaboliques (en plus le nom du blog est rigolo! On vous conseille d’aller jeter un coup d’œil!)
Les muffins acidulés aux pommes et aux framboises :
- Préchauffer le four à 180°C
- Peler et couper 2 pommes en dés
- Faire revenir les pommes coupées dans une poêle avec un peu de 30g margarine et 1 cuillère à soupe de sucre. Les faire caraméliser puis les laisser refroidir sur une assiette
- Dans un saladier, tamiser 40g de farine, 60g de Maïzena, de la levure (1/4 de sachet). Ajouter une pincée de sel, 30g de cassonade, le sucre vanillé (un sachet) et 40g de poudre d’amande. Bien mélanger
- Ajouter 2 œufs en mélangeant entre chaque jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Incorporer les dés de pomme et la margarine fondue
- Ajouter les framboises (surgelées ou fraîches), en garder pour la décoration
- Verser dans des moules à muffin avec quelques framboises sur le dessus
- Faire cuire 20 minutes environ (adapter selon votre four)
- Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Recettes et photos trouvées sur Marmiton (Sauf précision)
Voilà pour vous toutes les clés pour une belle soirée de Saint-Valentin. À vous de faire le reste !
Tous es vins sont disponibles sur notre site internet ICI. N’hésitez pas à nous partager sur nos réseaux sociaux les photos si vous refaites ces recettes !! Facebook ou en identifiant notre Instagram.
Nous vous souhaitons un très bon mois de février et une bonne Sainte-Valentin !
L’équipe Attitudevin.
Attitudevin 
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