- Pourquoi fait-on des crêpes à la chandeleur ?
La tradition était de faire des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir!
À cette occasion, nous vous faisons par de plusieurs de nos recettes de crêpes. Avec ou sans lait, sans œufs, il y en a pour tous les goûts !
Pour accompagner vos superbes crêpes de Chandeleur, nous vous proposons « Paulian ».
Un délicieux crémant de Bordeaux du domaine Lateyron. (disponible sur le site ICI )
La pâte à crêpes classique (20 crêpes) :
- Mettre la farine (400g) dans un saladier et former un puits.
- Mettre 4 œufs entiers, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d’huile.
- Mélanger avec un fouet en ajoutant petit à petit 80cl de lait.
- Parfumer avec l’arôme de votre choix (fleur d’oranger, rhum ou, pour ma part, de l’armagnac!)
- Cuire vos crêpes.
Si vous ne prenez pas de lait de vache, remplacez par votre lait végétal favori. Si vous ne prenez pas de lactose du tout, suivez la recette suivante.
Les crêpes sans lait :
- Verser 250g de farine dans un saladier et ajouter 50cl d’eau filtrée petit à petit en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Ajouter 4 œufs un par un en mélangeant entre chaque.
- Ajouter du sucre vanillé.
- Parfumer à votre guise.
- Laisser reposer 1 heure puis faire cuire et déguster vos crêpes.
Les crêpes sans œufs (20 crêpes):
- Mettre 500g de farine dans un plat, ajouter 150cl de lait, battre le mélange (si possible au fouet électrique).
- Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter du sucre vanillé.
- Parfumer selon vos préférences.
Pour des crêpes végétaliennes, remplacer le lait de vache par du lait végétal (amande, coco, riz, soja)!!
Les recettes sont inspirées des sites Marmiton.org et 750g.com.
On vous souhaite une belle chandeleur et une bonne dégustation avec vos proches !
Venez nous rendre visite sur le SITE .
L’équipe Attitudevin.
Attitudevin 
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